白茶是中国六大茶之一，也可以说是中国少有的茶，属于微发酵茶。说到白茶，我觉得最常听到的是福鼎白茶和安吉白茶，但一定要先分清楚，不要因为安吉白茶有白茶二字就认为它是白茶。安吉白茶是按照绿茶的方式制作的，所以安吉白茶属于绿茶，而不是白茶。
白茶的制作工艺相对简单，基本工艺有萎凋、烘焙(或阴干)、采摘、再加热等。萎凋是形成白茶品质的关键过程。白茶具有外观完整、发香饱满、香清清新、汤色清亮黄绿色、味淡味甜的品质特点。那我们来看看白茶产地是哪里最好？
白茶产地是哪里最好其中白茶的生产最早始于福鼎市，这里的白茶品种优良，堪称福鼎大白茶。白毫银针产于闽北和宁波。其中，白牡丹分布在云南、四川、贵州、广西、广东、福建和台湾。寿眉主要分布在福建的福建建阳、建瓯、浦城等县。
如果说白茶被归为福鼎白茶，那么白茶的主产区就在福鼎一带地区。例如，质量最好的白茶白牡丹和白毫银针产于福鼎，被称为茶王和茶美人的白毫银针的原产地是福鼎的太姥山。白茶至少有一半产自福鼎。那么哪里出产的白茶最好呢？
福鼎白茶最出名的地方是太姥山镇。据说太姥山有一棵绿雪芽白茶母树，福鼎白茶都起源于此。许多白茶品牌，包括白牡丹、白毫银珍、寿眉和贡眉都是在这里建立的。
福鼎市国家重点风景名胜区太姥山位于太姥镇。太姥山平均海拔600米。常年有云，温度比山下低2-5℃。森林覆盖率较高，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含有火山风化物和腐殖质，PH值在4-4.5之间，非常适合茶树生长，信阳毛尖网，所以这里种植的茶叶品质较好。
但太姥山也是一个景区，茶树种植面积有限，产白茶量也很少。同时，太姥山靠近大海，海水中的盐分会随雨、云等进入茶树，海面产生的茶叶可能会有咸味。所以市面上很少有太姥山出产的白茶，更有无良商家冒充。所以一定要练就火眼金睛，才能找到真正的太姥山白茶。
