白茶属于哪个茶类？西湖龙井茶、普洱茶、铁观音很多人都知道，但提到白茶就有点陌生了。很少有人知道白茶是什么茶。有人认为安吉白茶就是白茶。其实这是一种误解。其实安吉白茶是绿茶的一种。那么白茶属于哪个茶类呢？今天，就给大家详细介绍一下吧。
白茶和绿茶、红茶一样，也是中国六大传统茶之一。同时，白茶是中国最古老最健康的茶，被称为六大茶中的“贵族”。中国福建福鼎是白茶的主产区。除此之外，政和、建阳、松溪也是白茶的产地。
据了解，我国白茶产量的60%以上来自福建福鼎，这是福鼎白茶所固有的。由于大部分的白茶都是出口的，所以大部分都是销往国外，只有少量的白茶销往国内。结果，很多中国喝茶的人不知道白茶是什么。
白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。中国六大茶之一。它是指一种茶叶，信阳毛尖茶>，经过采摘、晒干或文火烘干，然后加工而成。它具有外观完整、毛发饱满、香清新鲜、清汤黄绿色、味淡味甜的品质特点。它属于微发酵茶，是中国茶的特殊珍品。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产地是云南的福鼎、政和、松溪、建阳、景谷。基本过程包括萎凋、烘焙(或阴干)、采摘和再加热。云南白茶的工艺主要是晒青，晒青的好处是口感保持了茶的原有香味。萎凋是形成白茶品质的关键过程。
白茶功效突出，历史悠久，早在《茶经》、《本草纲目》中就有记载。《茶经》是中国茶道创始人陆羽所著的一部茶学专著。《圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。
据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”《本草纲目》李时珍写了一部药学著作，李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医证明白茶温凉，具有清热降火、祛湿解毒的功效。
长期以来，在福鼎等白茶产区，经常使用冰糖炖白茶降火润燥，治疗牙痛、便秘、水土不服等疾病，甚至用陈年白茶治疗小儿麻疹、发热。
