黑茶中的极品湖南茯砖茶和茯砖茶的压榨工艺与绿茶和红茶不同。绿茶是非发酵茶，红茶是半发酵茶，而茯砖茶是完全发酵茶。其独特的加工工艺和独特的菌香是许多人喜欢喝的茶。相关介绍如下。
茯砖茶属于黑茶
茯砖茶属于黑茶。优质茯砖茶色泽黄褐，内部香气纯正，口感醇厚厚重，汤色红，黄尚明，红，老叶暗褐色、粗糙。冲泡茯砖茶时，要求汤不浑浊，香清不稠，味浓而涩，信阳毛尖茶>，口浓而耐冲泡。茯砖茶叶特别要求砖坯中的金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干燥后要有黄花的清香。
安化茯砖茶的来源
安化茯砖茶大约在1860年前问世。当时，安化产的黑茶被压成90公斤的竹篮，运往陕西，泾阳，筑和茯砖。茯砖茶在早期被称为“湖茶”。它也被称为“茯茶”，因为它是在夏天加工的。因为原料被运往筑，泾阳，所以也被称为“砖头”。目前，茯砖茶叶集中在湖南，安化和临，湘，年产量约为2万吨。20世纪80年代初，湖北，蒲圻，杨楼洞茶馆采用了安化茯砖的配方，并取得了成功，年产量约500吨。安化对茯砖茶的压制
安化茯砖茶的压榨应经过原料处理、蒸汽沤制、压榨成型、鲜花干燥、成品包装等过程。除了砖的厚度之外，压制程序与黑花砖基本相同。因为茯砖独特的“制花”过程需要许多条件，一个重要的条件是要求砖体具有适度的弹性并便于微生物繁殖。茯砖砖和黑花砖的另一个区别是，在砖从砖模具中出来后，它们不会被直接送到干燥室进行干燥。相反，为了促进“发花”，商标纸被包装，然后送到干燥室干燥。干燥速度不需要快速干燥，整个干燥周期是双倍的黑色，花是两倍的时间慢慢“发花”。
