普洱茶不属于红茶,普洱茶专指普洱茶等地选用云南省大叶种制做成的荼叶,普洱茶不属于一切茶系,自身即是茶系,普洱茶分成普洱生茶和普洱熟茶,多展现饼状坨状,具有越愈陈愈香的特性,而红茶则为全发醇加工工艺,茶性性温,多展现红碎及条形,在耐泡度上,普洱茶耐泡度高些。
普洱熟茶与红茶的差别:
1.类型不一样
普洱熟茶有渥堆发醇工艺流程,归属于普洱茶类;红茶归属于全发酵茶,归红茶类。茶系包含绿茶叶类、红茶类、绿茶类、白茶类、白牡丹茶类和黑荼类六大茶类,红茶便是在其中之一,普洱茶为新式茶类。
2.味道香味不一样
普洱熟茶因具有随年成越长味道醇正、滑爽的特性,独具一格陈韵。而红茶味道醇厚、醇正,香甜芬芳蜜香浓香,二者香味不尽相同,而口味上普洱熟茶则看起来厚实。
3.制作工艺不一样
普洱熟茶的制作工艺为:云南省大叶种晒青毛茶→渥堆(发醇)→干躁→分筛→拣剔→炭焙成箱;
红茶制作工艺为:茶树茶青→萎凋→揉捻→发醇→塑型→风干→红毛茶→特制→蛋糕烘焙→制成品。
4.商品外观设计不一样
普洱茶商品有普洱散茶和普洱茶普洱散茶两大类。普洱散茶外观设计条索肥硕紧结、重实,颜色棕褐或褐红;而普洱茶普洱散茶是运用普洱散茶蒸压而成,外观设计关键有饼、砖、沱这些。
红茶商品关键有时间红茶和红碎茶。时间红茶外观设计以条型主导,也是有一部分打卷形的,信阳毛尖,其颜色乌润、金毫显出;红碎茶外观设计呈细微的颗粒,颜色乌润,可再生产加工成袋泡茶。
结束语:
普洱茶是云南省独有的地理标志产品商品,其生产加工务必以云南省大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既能用大叶种,也能用中小葉种,如以大叶种茶树鲜芽为原料生产加工而成的“云南滇红”和以小葉种茶树茶青为原料生产加工而成的“祁红”。