菊花具有降血压、清除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用。然而，当我们泡一壶菊花茶，喝着喝着，菊花茶的颜色会逐渐从淡黄色变成淡绿色。发生什么事了？菊花茶为什么会变绿?菊花茶变绿后可以喝吗？
菊花茶最初是淡黄色的
菊花茶呈淡黄色，主要是因为它含有黄酮类等物质。类黄酮通常是黄色的。菊花茶浸泡后，黄酮类色素溶于水，菊花茶呈黄色。
菊花茶变绿的两个原因
1.菊花含有叶绿素，经过长期冲泡，茶色变成绿色；
2.淡黄色的黄酮类化合物非常不稳定，容易被氧化，失去原来的黄色，变成绿色。
能喝变绿的菊花茶吗
绿菊花茶能否饮用取决于具体情况。如果茶叶所处的环境相对卫生，信阳毛尖的功效与作用，当茶叶变绿时，仍然可以饮用；如果卫生不好，尽量不要喝。
