绿茶是未发酵的茶，属于六大茶之一。中国绿茶品种丰富，其中许多已经赢得了中国十大名茶的美誉。那么，绿茶都有哪些品种呢？一起看看去。
绿茶的四大茶类
1.炒绿茶
炒绿茶是用滚筒或平底锅炒干的绿茶。外观紧实，色泽翠绿，香气清新，汤色翠绿，口感浓郁清爽。炒绿茶是绿茶中产量最大的，可细分为长炒绿茶、圆炒绿茶和平炒绿茶。代表性名茶有：婺绿，平水珠茶、西湖龙井，碧螺春，六安瓜片，松萝茶、信阳毛尖茶等。
2.烘焙绿茶
烘焙绿茶是指在干燥过程中用干燥笼或烘干机烘干的绿茶。外观完整，色泽深绿油润，香气高，汤色清亮，滋味鲜爽。著名产品有黄山毛峰，太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰，南糯白毫等。
3.清蒸绿茶
蒸青绿茶是中国，最早的绿茶制作方法，它是用热蒸汽使绿叶失去活性，然后将其拧干。蒸青绿茶呈细针状，呈鲜绿色或深绿色，色泽光滑有光泽，汤色清亮，淡黄绿色，清香醇厚或微涩。目前，我国蒸青绿茶的生产较少，主要品种有恩施尤鲁、中国煎茶和台湾的部分茶产品。
4.晒绿茶
晒青绿茶是经阳光晒干后的绿茶，外观浓厚，呈墨绿色和尚油润色，香气高，汤色鲜黄绿色，滋味浓醇，收敛力强。主要分布在湖南，毛尖茶，湖北，广东，广西，四川，云南，贵州等省有少量生产，其中云南大叶种质量最好，被称为“滇青”，但大部分用作压缩茶的原料。
