安吉白茶和福鼎白茶哪种好？安吉白茶是由白叶茶按照绿茶的方法制成的。新叶展开四五个小时，然后在一定的温度和时间下杀青。之后再整形，最后烘干，安吉白茶完全出锅。名字中虽然含有白茶二字，但和白茶的类型不同，安吉白茶属于绿茶。那么，安吉白茶和福鼎白茶哪种好呢？答案是各有千秋。接下来再详细说说安吉白茶和福鼎白茶之间的区别。
(1)白茶：福鼎白茶、安吉白茶，目前市场上广泛可以见到。虽然这两种茶被称为白茶，但它们的茶性质非常不同，不属于同一种茶。安吉白茶属于绿茶，是一种非发酵茶叶。它性寒凉，是新鲜的，不应该长期保存。福鼎白茶属于微发酵。这种新茶尝起来又香又甜。经过长期保存，茶叶继续发酵转化。随着发酵的增加，茶叶的品质越来越好。可以发酵到完全煮熟，成为老白茶。老白茶具有降血压、降血脂、降血糖、清肝明目、提高免疫力、防治感冒、美容养颜等保健功效。白茶起源于古代，是中国六大茶之一，最早由福鼎县首创。安吉白茶产于浙江省安吉县。
(2)从品种上看，毛尖茶，福鼎白茶是六大茶系(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、红茶)中的白茶，具有出芽完整、发香饱满、蜜韵芬芳、汤色杏黄清亮、味淡味甜的品质特点。
安吉白茶是浙江著名的绿茶。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24摄氏度的温度下，茶叶是嫩白色的。安吉白茶不仅是一种罕见的茶树品种，也是一种罕见的茶名。
(3)从技术上看，福鼎白茶加工工艺自然独特，即萎凋干燥，使茶芽自然缓慢变化，不破坏酶的活性，让其自然枯萎。在空气中干燥至八楼或九楼干燥后，可以用文火慢慢烘烤、干燥和装箱。
明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”可以看出，福鼎白茶的生产工艺简单自然，加工工序最少，最大限度地保留了福鼎白茶天然纯净的风味和丰富珍贵的活性酶和多酚类营养素，避免了生产过程中的二次污染。
安吉白茶制作的一般过程包括高温热烫、揉捻、复炒和烘焙。新叶摊放四五个小时，然后在一定温度和时间下杀青，属于非发酵茶。之后，它们被修剪并干燥。
(4)特征上，福鼎白茶属于微发酵或半发酵茶，安吉白茶属于非发酵茶。发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者预防心血管疾病的效果更好；然而，非发酵茶则相对更绿色，在抗辐射和延缓衰老方面更突出。
(5)从历史渊源来看：福鼎白茶起源于唐代甚至古代。这里有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说，也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”的记载。福鼎白茶在其发展过程中从未停止过；安吉白茶的发现可以追溯到20世纪80年代。1982年，在安吉的一个山谷里偶然发现了一棵古老的白茶茶树。从此安吉白茶越来越被人们认可和开发。安吉白茶味道很好，适合喝的人也很多。
安吉白茶和福鼎白茶哪种好？相信通过上文的介绍，大家心里已经有了自己的答案了，今天的分享就到这里， 希望能帮助到大家。
