都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。下面茶诗网带您了解都匀毛尖的八大茶叶知识。
一，贵州都匀毛尖属于什么茶
按发酵程度分类，都匀毛尖属于绿茶（不发酵茶类）。
按绿茶制作工艺，都匀毛尖属于炒青绿茶。
按绿茶外形特征，都匀毛尖属于曲条形绿茶。
二，都匀毛尖的历史起源
云贵高原是茶树繁衍的摇篮，而贵州是茶树原产地中心之一，也是有记载的人们最早生产和利用茶叶的原产地之一。隋唐时期，贵州茶叶生产就已经有了一定的规模，至明代起，贵州茶叶有了向封建王朝进贡的记载。至乾隆年间，清政府还在贵定立有云雾贡茶碑一块，是今天贵州省的重点保护文物。
而都匀产茶的文字记载首次出现在民国时期的《都匀县志稿》，并且记载了都匀毛尖茶在1915年的巴拿马万国博览会上获得金奖。1956年毛泽东同志品尝过都匀茶叶后在回信中给其取名为“毛尖茶”。1968年都匀毛尖恢复优质生产，并开始重新跻身于中国名优绿茶行列。
三，都匀毛尖产地在哪里
都匀毛尖原产于贵州省南部的都匀市距城19公里的团山一带，这里海拔千米，云雾笼罩，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，为典型的亚热带温暖湿润季风气候，年平均温度15.5度，年降雨量为1400毫米，信阳毛尖的功效与作用，土壤为黄壤，土层深厚，质地疏松，排水良好，PH4.5-6.5，有机质含量丰富，是适合茶树生长的优良环境。
（2013年，黔南州将黔南12县市的茶都统一到都匀毛尖茶品牌之下，含贵州的另一历史名茶“贵定云雾贡茶”。）
四，都匀毛尖茶树品种
主要品种有本地有性群体种贵州苔茶种和小乔木型本地品种贵定仰望种，还有福鼎大白茶以及贵州茶叶研究所选育的“黔湄”系列品种等等。
五，都匀毛尖采制工艺
1，采摘
都匀毛尖一般在清明前后开采，谷雨前后结束，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2厘米。
2，制作
摊青---杀青---揉捻---搓团---提毫---干燥
六，都匀毛尖品质特征
干茶嫩绿透黄，条索卷曲，白毫显露，开汤后香气清嫩，滋味鲜浓，叶底明亮，芽头肥壮。
七，都匀毛尖冲泡方法
洁净的玻璃杯或者盖碗，85度左右的开水，玻璃杯冲泡建议用上投法。
八，都匀毛尖哪个牌子好
贵天下都匀毛尖
