雁荡毛峰古称“雁茗”，相传在晋代由高僧诺讵那传来。北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，雁茗之名开始传播四方。下面茶诗网带您来看下雁荡毛峰茶是什么茶。
雁荡毛峰茶经鲜叶采摘→杀青→揉捻→烘坯→理条提毫→烘焙等工艺精制而成，茶叶在采摘后，不经过任何发酵工艺，直接进行杀青，信阳毛尖价格，固定其茶叶品质，较好的保留了茶叶中的新鲜感，茶中的营养物质均高于其他茶叶种类。要说雁荡毛峰茶是什么茶，从雁荡毛峰的加工工艺可看出，此茶为不发酵茶，属绿茶类。
雁荡毛峰冲泡时，选用约85℃度开水为宜，以玻璃、陶瓷制品茶具为上，冲泡后芽叶徐徐下沉。观其茶形，别具茶趣。
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