峨眉雪芽和峨眉毛峰的区别

发布时间:2022-03-09 09:39:47

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峨眉雪芽和峨眉毛峰,虽茶名之中均有“峨眉”两字,但并非产自同一产地,下面茶诗网带您来看下峨眉雪芽和峨眉毛峰的区别有哪些。

峨眉雪芽和峨眉毛峰的区别

1、产地的区别

峨眉雪芽盛产于四川峨眉山海拔800-1200米处,常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。产地多为茶树和森林共生的生态环境。

峨眉毛峰产自四川省雅安市雨城区凤鸣乡,雅安地区四川盆地西部边缘,与西藏高原东麓接壤受西藏高原和雅安环山地形的影响,雨水充沛,烟雨蒙蒙,湿热同季,为茶叶良好品质的形成,提供了优越的地理条件。

峨眉雪芽和峨眉毛峰的区别

2、工艺的区别

峨眉雪芽通过堆放、杀青、摊凉、理条整形、提香等工艺制成,工艺中多为绿茶的传统工艺,信阳毛尖茶>,但提香确是雪芽茶的独有工艺,锅温要调至380度左右。茶芽入锅后,翻动要迅速,翻搂的动作极快,如果控制不好,容易产生苦焦味;火候不到,容易有青味。

峨眉毛峰采取烘炒结合的工艺,炒、揉、烘交替,扬烘青之长,避炒青之短,研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。

峨眉雪芽和峨眉毛峰的区别

3、品质的区别

峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点,泡之香气清香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均匀。

峨眉毛峰成品条索紧卷,嫩绿油润,银芽秀丽,白毫显露,香气鲜洁,滋味浓爽,汤色微黄而碧,叶底嫩绿匀整。

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