峨眉毛峰和黄山毛峰均属我国毛峰绿茶类,茶叶品质有相同之处,但不同之处更多,下面茶诗网带您来看下峨眉毛峰和黄山毛峰的区别有哪些。
1、产地的区别
峨眉毛峰产自四川省雅安市雨城区凤鸣乡,雅安地区四川盆地西部边缘,与西藏高原东麓接壤受西藏高原和雅安环山地形的影响,雨水充沛,信阳毛尖茶>,烟雨蒙蒙,湿热同季,为茶叶良好品质的形成,提供了优越的地理条件。
黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,气候湿润、土壤松软、排水通畅,有山高谷深,溪多泉清湿度大,很适合茶树生长,给黄山毛峰茶中堆积营养物质提供了有利条件,使黄山茶叶格外清香,风味独具。
2、工艺的区别
峨眉毛峰采取烘炒结合的工艺,炒、揉、烘交替,扬烘青之长,避炒青之短,研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。
黄山毛峰采用传统炒青工艺,经采青,杀青,揉捻,烘焙,挑选等制成,为我国典型的传统炒青绿茶,是十大名茶中的精品茶。
3、品质的区别
峨眉毛峰成品条索紧卷,嫩绿油润,银芽秀丽,白毫显露,香气鲜洁,滋味浓爽,汤色微黄而碧,叶底嫩绿匀整。
黄山毛峰外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。滋味醇甘,香气如兰。
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