在六大茶类当中，黄茶好像是最不值一提那一个，这并不是黄茶知名度和滋味比不上别的茶类，只是因为黄茶生产量、价钱、加工工艺等要素，促使黄茶本身特点不显著，市面能够购到的黄茶也较为偏少，不像别的茶类那般“通俗化”，因此“全透明”。
黄茶的来历
大家在炒青绿茶叶中发觉，因为茶叶杀青，揉捻后干躁不够或不立即，幼叶就会产生变黄，因此就造成了新的类目，黄茶类。能够说，黄茶的制做工艺流程和绿茶叶类似，常有茶叶杀青、揉捻、干躁，仅仅黄茶比绿茶叶多了一道闷黄的加工工艺，正因而，黄茶比绿茶叶多了一份醇和，少了一份刺激性。“落叶黄汤”是黄茶的质量特性。
黄茶的产地及其介绍
黄茶主产区遍布在湖南省、安徽省、四川、浙江省等地。在其中知名的“君山银针”就是来源于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，君山银针”是中国十大名茶之一，有“金镶玉”的美名。
黄茶在採摘时必须十分慎重，是用手指头捏紧荼叶拽，不可以用“掐”，由于会留有掐痕，使荼叶发黑进而危害荼叶的色调和样子。
黄茶，依照採摘时茶青的老嫩水平不一样分成了三个级别。
1、黄芽茶
黄芽茶是第一等都是最好是较贵的，其是用清明节前后左右的十天採摘的一芽一叶，外观设计强健伸直，银毫满披，颜色金黄色，明亮，茶汤颜色杏黄光亮，滋味醇厚可口。包括有：蒙顶黄芽，霍山黄芽，君山银针。
2、黄新芽
第二等黄茶。其选用四月中旬较为大一些的一芽二、三叶，生产加工而成，黄新芽外观设计微卷发，颜色黄亮光亮，白毫显出，汤色橙黄，光亮滋味醇正纯鲜。关键的包含：平阳黄汤，北港信阳毛尖，沩山毛尖。
3、黄大茶
第三等黄茶。其选用一芽四叶、五叶，一般长短在10-13公分，黄大茶大枝大叶的外观设计，在中国许多茶类中全是罕见的，变成了顾客判断黄大茶质量优劣的规范，黄大茶的外观设计梗壮叶肥，叶子成条，梗叶相接形近渔钩，梗叶金黄色显褐，颜色光亮，茶汤颜色深黄显褐，信阳毛尖批发，滋味深厚醇和，具备高嫩的焦香。关键的包含有：皖西黄大茶、贵州省海马宫茶、广东省大叶青。
黄茶有解暑生津止渴的效应，比较合适夏天和秋季食用。冲调黄茶时，茶器能够应用玻璃茶杯或盖碗，在其中以玻璃茶杯泡君山银针为宜。那样能够赏析到毫针慢慢升降机，堆绿叠翠，“三起三落”之奇特景色。
