正山小种，别称拉普山小种，属红茶类，与人工服务小种合称之为小种红茶。创新于福建崇安县（1989崇安撤县设市，改名为武夷山市）松木地域。是全世界最开始的红茶，亦称红茶开山鼻祖，迄今早已有400很多年的历史时间，由福建武夷山最深处本地茶农于明代后半期圣物之中研制而成。之后在正山小种的基本上发展趋势了工夫红茶。在历史上该茶以星村为集中地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义侵入，世界各国茶叶市场形势严峻，出現正山茶花与外山茶花之战，正山带有正统之意，因而而出名。荼叶是用松针或松柴熏制而成，拥有十分浓郁的香气。由于熏制的缘故，荼叶呈黑灰色，但汤色为深棕色。正山小种原产地在福建武夷山市，受出产地维护。
自然地理
茶区遍布
正山小种的出产地基本定义范畴为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬度27°41’35′′~27°49‘00′′。旭中565平方千米，东到麻粟，西到挂墩，南到皮坑，古王坑，北到桐木关。原产地仍然以桐木关为管理中心，另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园亦有生产制造。
地理环境
原产地仍然以桐木关为管理中心，另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园均有生产制造。种植区四面山川环绕着，山高谷深，毛尖价格，气侯寒冷，年降水量达2300mm左右，空气湿度80～85%，空气中的二氧化炭含水量仅为0。026%。雾本地具备平均气温低、降雨多，环境湿度大，雾日长等气侯特性。雾日高达100天左右，春夏季中间整日烟雾缭绕，海拔高度1200～1500米，多天暖和夏季凉爽，白天黑夜温度差大，平均平均气温18C，光照较短，霜期较长，土壤含水量充裕，富饶松散，有机化学化学物质含水量高。
红茶的特点
真实的松木红茶外观索条肥实，色泽乌润，泡茶后汤色红浓，香味高长带松烟香，味道醇正，含有桂圆汤味，添加牛乳茶香气不降，产生糖浆状奶茶店，液色更加绚丽多彩。其成饮茶外观紧结调匀，色泽铁青带褐，较光亮，有纯天然芬芳，香不明显，细而委婉，味醇正甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明节。
烟种
分烟种和控烟种，以在加工工艺上是不是有效松针或松柴熏制而成的为区别根据：有效松针或松柴熏制的称之为“烟正山小种”；沒有用松针或松柴熏制的，则称之为“控烟正山小种”。正山小种的这二种不一样加工工艺生产制造出去的茶有比较显著的区别。
最先，从外观索条看来，这二种制作工艺出的正山小种的并沒有很大区别；控烟正山小种的外观颜色为暗红色，由于熏制的缘故，烟正山小种的干茶颜色更黑而盈润些。
次之，从汤色上区别，控烟正山小种汤色艳红，清亮光亮；烟正山小种则颜色更为鲜艳。
再度，从内质上区别，这二种制作工艺的正山小种常有显著的清甜味，但烟正山小种的桂圆汤香清甜味更明显，味道更甜醇，并且，烟正山小种另具备与众不同的松烟香气，别具风味。
这二种加工工艺的正山小种在储放全过程中也会有不一样的转变。
成茶质量非常出色。但其总体质量特点，共分成五个花型：
叶茶：传统式红碎茶的一种花型，索条紧结匀齐，色泽乌润，内质香味清香，汤色洪亮，味道醇正，叶底洪亮多嫩茎。
碎茶：外观颗粒物重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香味浓香，汤色艳红，味道浓强纯鲜，叶底红匀。
片茶：外观所有为黑木耳形的屑片或皱褶角片，色泽乌褐，内质香味尚纯，汤色尚红，味道尚浓略涩，叶底红匀。
末茶：外观所有为沙粒状末，色泽黝黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底褐色。选用的原材料为自然保护区内的菜茶。
菜茶：是武夷山最开始的种类之一。其树林很偏矮，枝条偏细。是靠種子栽种的有性繁殖之种类。花盛籽多，能够栽种。
