现如今说到茶，铁观音大伙儿应该也不生疏了，铁观音茶雄浑、鲜香、回甜、音韵强备受茶人们欢迎。而铁观音浓香型和清香型的味儿又大不一样，下边大家一起来看看铁观音浓香型和清香型哪个比较好喝呢？
一、浓香型：馥郁醇厚
浓香型铁观音，又别名“焙火茶”、“熟火茶”。“浓香型”与“清香型”的差别取决于一道烘焙工艺流程，“浓香型”的这道烘焙工艺流程，溫度在120度~180度中间，“清香型”的烘焙溫度一般在70度下列。因为这道烘焙工艺流程，浓香型铁观音才会展现出与清香型铁观音彻底不一样的质量特性。
用以制做浓香型铁观音的毛茶的质量，并非就越好的清香型铁观音就会越能烘焙出高端的浓香型铁观音，它一般规定发醇较为充足及时，颇具铁观音的深厚风韵，并且茶青要嫩。假如是用中央空调超低温操纵发醇的荼叶，用于烘焙浓香型铁观音，实际效果并不太好。怎样操控烘焙的熟度，即烘焙的溫度和時间的长度，这需看茶做茶了，全部的技术性和重要一部分就取决于此，这必须长期的工作经验积累，也许都是陈茶师和年青茶师的差别所属了。
浓香型铁观音历经高溫功效，叶绿素被毁坏，色调越来越黝黑或黄绿色或发红，颜色发暗。因为水份的彻底除去，索条稍轻。香味甜美，醣灶化学物质的溶解和太妃糖化使荼叶带太妃糖香和清甜味感，降低苦味，口味更丝滑。茶汤颜色一般较深，呈“橙红”或“橙黄色”。
因为其深厚的口感和健康保健作用，浓香型铁观音较为取悦老茶友、到了年龄的人与闽北人喜爱。
二、清香型：清淡鲜爽
清香型铁观音注重的是白汤、新鲜度。叶片的品相好，叶片翠绿色，那样的叶片就具有艺术性，看起来跟刚採摘出来时一样，冲泡出去白汤清山，香高味纯，很合适赏析。清香型的荼叶应用轻发醇，烘焙时也规定轻熟度，荼叶中的水份维持也较多一点，口味归属于轻淡型的，合适平时冲泡和赏析的，荼叶一般可冲泡5~12次上下，关键是由荼叶的品质来决策。
清香型铁观音具显著的“三绿”，即“干茶绿、茶汤颜色绿、叶底绿“。清香型铁观音成饮茶外观为球形或半球型，冲泡后芳香长久，汤色显著见底，嫩香回甜，叶底绵软。
清香型铁观音，毛尖价格，加工工艺中遭受中国台湾生产加工制做的影响。闽南地区引入中国台湾包揉炒茶加工工艺使铁观音荼叶由原先的条型及其卷型变为球形，推动了铁观音加工工艺的改革创新，铁观音加工工艺也向着香味淡泊、外观紧结、降低粉末状的方位发展趋势，从”浓香型“向”清香型“变化，得到了顾客的热烈欢迎，刮起了”清香型“铁观音的热潮。尤其是获得年青人的亲睐，也更受入门喝茶顾客的欢迎。
