黑荼如别的茶系一样，其品质好坏能够根据感观品位出来。根据嗅其香、尝其味、观其色，从感观上体现的愉快，进而鉴别茶的好坏。好茶叶是给人们以美好的享受，劣品则给人一种不舒服的感觉。安化黑茶的味道，通常有点刺激性，但迅速回应平静醇厚，咽下后舌头部微涩，相对于普洱茶而言，安化黑茶甜纯而不腻，3~4泡后这种感觉更为显著，这种感觉是别的茶叶所不如的。现在我们一起来认识一下安化黑茶的特点。
1、原产地优异
(1)地区：安化县坐落于湘中偏北，雪峰山峰北边，资水中上游，是一个贫困地区，东与桃江、湘潭交界，南与涟源、新化紧邻，西与溆浦、沅陵交界处，北与世外桃源、常德市相接。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬度27°58′54″至28°38′37″(神秘文化带)中间。东西长123.764千米，南北宽73.461千米，占地面积4950.25平方千米，是安徽省第三大县。
(2)地形地貌：地区东西长而南北方短，地形自西北向东北地区歪斜，南北方产生“V”型，物品产生“W”。地区山川联片，丘、岗、平地上遍布零散，公路边坡激光切割明显，溪谷生长发育，流域密度大。这类高农耕地，可开拓好土，种植茶树，完工茶园。本县土壤层以板辉绿岩风化层生长发育的土地面积最广，约占占地面积的71.1%。茶园土层不错，ph酸碱度适合，养分含量较高。茶园土壤层以酸碱性和弱性主导，氮、钾和硒等土壤有机质成分丰富。
(3)气侯：县区属亚热带气候季风气候区，四季分明，降雨量充足，寒冷期短。年平均温度为16.2℃，≥10℃的年活动积温为5016℃，初终间距天数为241天，茶树的成长期长达7个半月。降水量年均值为1687.7mm，年均值空气湿度为81%，得以考虑茶树发肓的规定。资江横穿县境中间，步骤120.85千米，干支流48条，流域面积占全乡土地面积的98%。在柘溪作业区，因为大水质效用的危害，无霜期均值长达300天，多天暖和夏季凉爽，比较适合于茶树的生长发育。
2、种类优质
制做安化黑茶的茶树种类是湖南安化雪峰(焦作云台山区)山的尖叶种，芽叶发多又大又嫩，含有的成分非常丰富，制成的荼叶香高味浓。
3、形状各异
安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷馒头“之说，迄今为止有八十余种尺寸规格型号：
三砖：黑砖产品系列、瓷砖产品系列、茯砖产品系列
三尖：天尖产品系列、贡尖、生尖
一花卷：千两茶、百两、十两等系列产品
除此之外，做为2012年世界博览会上海世博十大名茶、联合国组织馆特定茶、湖南省馆特定礼品茶制造商，选萃高品质黑毛茶曾制做了特供上海世博的产品系列。
4、制作工艺复杂
制作安化黑茶的鲜叶需经茶叶杀青、揉捻、渥堆、松柴用火干燥，制成黑毛茶后再将其蒸压，可制成各种形状的普洱散茶。安化黑茶最具特点的生产流程是初制过程中的“渥堆”发酵生产流程与“松柴用火”干燥生产流程;在特别制作过程中，茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒雨淋夜露干燥。如果沒有这类生产流程，便不能称之为安化黑茶。
5、愈陈愈香
与其他茶系只有一至2年的保质期不一样，安化黑茶有越愈陈愈香的特性。安化黑茶产品产量在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(别称“后醇”)，不断完善特有的陈韵设计风格，陈韵随存放时间的提升而提高，存放时间越长的黑荼，其陈韵设计风格越浓厚，品质也越高。
6、食用方法各种各样
(1)传统煮喝法：取茶(刀割)10-15g(3-4人食用)，将水(500ml)烧至初沸时(壶壁出泡时)，将茶放入，至水滚沸后，温火再煮2分钟，灭掉去杂后，分而冬天冬季热饮之。
(2)時间泡喝法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡食用。
(3)杯冲调方式：用有盖紫砂茶壶或瓷器水杯，取茶5g沸水冲泡，盖公章2-3分钟后就可以食用。
(4)下火茶喝法：按传统煮喝法操作过程，茶叶茶比一般为1：60至100，煮好后，去杂放凉食用，有规范的可用茶具家用冰箱放凉食用，具备口感。
(5)饮品店喝法：按传统煮喝法煮好汤色后，按奶、汤色1：5的占有率配制，接着加适度盐，即成塞外特点的饮品店。
7、收藏鉴赏
