杭州西湖龙井茶是中国十大名茶之一，产自西溪湿地一带，现有一千二百多年的历史时间，被称作绿茶中的王后，深受大家的亲睐。
杭州西湖龙井茶，颜色翠绿色，香味浓厚，醇厚可口，形近雀舌。其与众不同的“淡而远，香而清”的绝代神採和不凡的质量，在诸多茗茶中独具一格，冠列十大名茶居首。
龙井茶质量出色，十分宝贵，又包括文化内涵。因而在冲泡技巧上也更加注重，只能把握了恰当的冲泡方法技巧，才可以体会出龙井茶的秀与美，清与醇。
接下来，将与茶人们分享下，龙井茶冲泡的方法技巧和一些冲泡的常见问题。
一，备茶
要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美丽的龙井茶。
最先要挑选符合规定的高品质的龙井茶，即干茶颜色要绿中显黄，外观要偏平，伸直，光洁，调匀，无茶末残片，香味要芳香，且含有嫩栗香或高火香。
二，备茶器
茶器以精巧，特制为上，使其与龙井茶的珍贵相符合，并且以清洁清晰度高为好，现阶段采用较多的是，海棠直筒型的玻璃杯或白釉盖碗。
并且，在冲泡全过程中不盖章:一由于原材料鲜嫩;二是能够让香味充足的充分发挥。
1，玻璃杯
用玻璃杯冲泡龙井茶，方式简易。
冲泡龙井茶一般采用250-300ml，单面全透明高品质的玻璃杯主导，且不能采用两层的玻璃杯（热管散热能力差会造成熟汤味）。
玻璃杯晶莹剔透全透明，用以煮茶能够欣赏茶叶，在水里浮沉伸展转变的姿势，及其茶汤颜色的转变。
它使茶叶的冲泡变为了一个具备观赏价值的动态性全过程。
说白了的”心旷神怡，杯小八荒大“就取决于此。
玻璃杯表层光洁，非常容易清理，还便捷带上，合适工薪族，差旅费一族等。
2，白釉盖碗
白釉盖碗可以最真正的主要表现龙井茶的优点和缺点。
益处一，白釉盖碗的牙釉质密不可分，不容易消化吸收滋补汤和香味。
益处二，白釉盖碗规格大热管散热快，不容易闷坏茶叶，便捷灌水也有益于出水量，有利于观查茶汤颜色跟叶底。
益处三，用外型幽雅的盖碗冲泡，不仅可充分运用茶韵，还可在饮茶的另外，欣赏精致优雅的茶器。
益处四，极好的白釉，可充足显现出葱绿光亮的茶汤颜色，且盖碗较为清雅，触感触感是玻璃杯无可比拟的。
白釉盖碗也并不是十全十美，不便捷带上，非常容易发烫等。
三，择水
水为茶之母，水体最能立即地危害着茶汤的质量。
明朝张大复在《梅花草堂笔记》中也是确立的表明：“茶分必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。
冲泡龙井茶的水体好些，以甜美清冽低强度的矿泉水或天然山泉水为宜，对比用饮用水泡的，味道更醇厚，还会提升茶汤的糖度，乃至滋补汤的薄厚。
若采用饮用水，需静放24钟头，令其氢气挥发。
四，温度
冲泡西湖龙井茶，水老嫩白全是忌讳。
烧开要大十万火急沸，刚烧开出泡为宜，且不能鼎沸。更不能应用不断烧开的水，不断烧开的水的硬度高，不适合煮茶。
杭州西湖龙井茶叶相对而言还是挺嫩的，用85-95℃的温度为宜。用那样不冷不热，恰如其分的温度，泡起来的龙井茶色香味形应有尽有。
絕對不能应用100℃的开水冲泡：
1，温度太高易烫熟茶叶，导致茶汤失味。
2，温度过高就会毁坏茶中的叶绿素，使其变黄。
3，茶叶中的茶氨酸类营养元素也会在高溫下空气氧化，使茶汤变黄。
4，许多芬芳化学物质在高溫下非常容易蒸发，使茶的香气降低，茶汤则会越来越无气味。
温度过低，则香味出不来，茶汤的口味也会淡而无味。
五，烫杯
用开水冲洗茶器，一是清洁茶器；二是提高茶器的溫度。
目地是，为了防止冷的水杯，在宣布冲泡的时候，消化吸收水的热量而危害煮茶的品质，且能使茶叶的香味较大程度地获得激起。
天地万物都遵照热涨冷缩的效用，茶器也畏冷，非常是冬季，忽将滚热的沸水冲进，就会造成极大的温度差，茶器也非常容易被惊破。
六，茶叶的使用量
茶叶的使用量，并沒有统一标准，视茶器的尺寸，茶叶的类型和本人的爱好而定。
一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的占比，大概是1比60，那样冲泡出去的龙井茶浓淡适中，口味鲜醇，味道更优。
茶叶的使用量，这彻底在于本人的习惯性，新手可试着不一样的使用量，寻找自身最爱的茶汤浓度值。
七，侵润泡
将温度90℃上下的纯净水或矿泉水顺着杯壁引入，约四分之一处，用于侵润杯里茶叶，随后稍稍摇晃，提杯按反方向方位旋转数圈。
目地取决于使杯里的茶叶侵润，有利于再次冲泡时，茶叶中的含有化学物质能尽早的浸取，茶叶也不容易因一时无法浸湿，而浮在茶汤的表层。
这时，能够乘飞机寻香，将杯送进鼻端，闻茶汤传出的香气，此刻是寻香的最佳时机。
一般也把这工序称作醒茶，含意是把熟睡中的茶叶唤起。
八，正泡
龙井茶经侵润泡后，就开展正泡。
选用单侧指定灌水，灌水时，茶壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边沿一个固定不动的点灌水，灌水至杯沿一厘米至二公分处就可以。
西湖龙井茶在冲泡全过程中，茶叶会渐渐地的伸展，或似春笋，或者是为麦粒，或如雀舌，或如兰草。
此外，茶叶在侵润全过程中，还会因受作用力的功效，造成炫酷，从上端慢慢往下沉。茶汤也会由淡到浓，毛尖茶，色调也会由没有颜色到翠绿色。
