品味铁观音的感觉，就仿佛在品赏着一幅精致的风景图画。它幽静清雅的地区，让人感觉护眼又舒服。名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。
纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯凈，乃为茶道之本;
雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，信阳毛尖网，展茶艺之流程;
礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德;
和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也！
白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。
茶言茶语之铁观音铁观音茶，原产于晋江市安溪西坪镇，发现于1723—1735年，归属于乌龙类，是我国十大名茶之一。接近绿茶和红茶之间，归属于半发酵茶类，铁观音独具一格观世音韵，芳香韵雅，冲调后,有纯天然的花香，味道纯浓，香气浓香长久，有七泡有飘香之誉。
其除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗心肌梗塞、预防糖尿病患者、减肥瘦身健体、预防蛀齿、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。
此外，铁观音茶按加工工艺大概可分成清香型、浓香型及其陈浓香型等三大种类。而我们家有着的铁观音应当归属于清香型。由于清香型铁观音口味较为口味淡、有点甜甜的，其色调翠绿色，滋补汤清亮，香气浓香，芬芳显著，口感醇厚。因为新式茶寒性，不能过多食用，不然会出现一定水程度的伤肝、失眠症。
之前，铁观音一直备受大家的钟爱，它以前盛行过较长的一段时间。它就好像大家的老朋友一样，老早已入驻大家的生活，与大家需要的高品质生活密切相关。
